Gourmet-is indtager Vestkysten: Lokale iværksættere vil sætte en ny standard for feriebyens isudvalg

Fru Frost bringer dansk håndværk til Blåvand i form af en gourmetis fra Kastbergs Is af en helt særlig kaliber.

Ejerne bag den nye isbutik ved Thoras Gaard i Blåvand er selv forankret i lokalområdet. Fra barnsben har de alle spist is ved vandet og mærket den stemning, der særligt i sommerhalvåret kun findes i feriebyerne ved den danske vestkyst. 

Visionen startede med en ambition om at introducere en ny standard for isoplevelser i bybilledet. Det skulle være velsmagende og med respekt for råvarerne – og så skulle det serveres i omgivelser, der lægger op til at skabe hyggelige stunder, som dem der stadig præger stifternes barndomsminder. 

I slutningen af marts 2026 slog de derfor dørene op til Fru Frost, som er et projekt, alle involveret har gjort sig umage med. Resultatet er de ret stolte af – og det er særligt med fokus på råvarer og kvalitet, når de i dag byder lokale og turister på dansk flødeis og iskolde øl i udførlige omgivelser.

Kastberg is

“Vi har jo ikke selv serveret mange is endnu, men vi har spist rigtig mange – så på en måde er vi jo lidt eksperter,” siger en af stifterne bag, og fortæller, at det derfor var vigtigt for dem at vælge nogle leverandører, som var specialiseret i is-håndværket. 

Da holdet bag Blåvands nye is-perle for første gang smagte softicen fra Kastberg Is, var de ikke i tvivl om, at Fru Frost’s issortiment skulle komme fra den midtjyske gourmet-producent. 

Hos Kastberg Is har man nemlig respekt for råvarerne. 

Frisk mælk og fløde fra Them Andelsmejeri bliver parret med selvplukkede jordbær fra Samsø, friske bananer og chokolade fra Callebaut. Og så ankommer softicen fra leverandøren på frys, hvilket ifølge Fru Frost-teamet gør smagen mere smagfuld og autentisk. 

Spørger de ellers vestjyske og ydmyge stiftere af Fru Frost, er softicen den absolut bedste, man finder i Danmark. 

Udover den famøse softice vil der være mulighed for at smage 24 forskellige isvarianter, som alle er nøje udvalgt. 

“Selvom isprodukterne har en lidt anderledes kvalitet, var det vigtigt for os, at prisen for en is med to kugler er den samme som i resten af byen,” siger ejerne og fortæller, at de indtil videre opererer med et forholdsvis begrænset menukort, så de kan gøre sig umage med netop isen og hyggen omkring den.  

Dog vil der også blive serveret Aperol Spritz, Gin & Tonics og iskolde Carlsberg øl i glas fra frys samt kaffe og kakao. Fru Frost skal nemlig være et hyggeligt samlingspunkt for både børn og voksne – og det gør sig også gældende i indretningen.

En moderne isbar

Vejret ved Vestkysten kan, som bekendt for de lokale, til tider være utilregneligt. Derfor har Fru Frost-teamet gjort sig lige så umage med indedørsarealerne, som med udendørsfaciliteterne. 

Når man træder ind af døren på Blåvandvej 31 bliver man mødt af et pastelgrønt univers med høje lister, franske caféstole og tunge, cognacfarvede sofaer. 

“Det skal også være sådan, at man har lyst til at komme og spise en belgisk vaffel på de kolde dage,” siger ejerne, der allerede har solgt mange varme kakaoer i år. 

Men også servicen skal være i højsæde, pointerer de. Og her tror man altså på, at glade medarbejdere skaber glade kunder:

“Vi har ansat et utroligt varmt og lunt menneske som butiksbestyrer, og han er allerede lykkedes med at skabe et super godt arbejdsmiljø for medarbejderne,” siger ejerne og fortæller, at de på den måde vil skabe god stemning i isbaren. 

Atmosfæren omkring isen er nemlig vigtig for gruppen af Frost-iværksættere. De glæder sig til at dele gourmet-oplevelsen med Blåvands besøgende i de kommende sæsoner.