Fru Frost bringt dänische Handwerkskunst nach Blåvand – und zwar in Form von Gourmet-Eis der Manufaktur „Kastberg“, das qualitativ in einer ganz eigenen Liga spielt.

Die Inhaber der neuen Eisdiele im „Thoras Gaard“ in Blåvand sind fest in der Region verwurzelt. Schon als Kinder genossen sie ihr Eis am Wasser und erlebten jene besondere Atmosphäre, die es so nur in der Sommersaison in den Ferienorten an der dänischen Westküste gibt.

Die Vision begann mit dem Ehrgeiz, einen neuen Standard für das Eiserlebnis im Stadtbild zu etablieren. Es sollte geschmacklich überzeugen und den Respekt vor den Rohstoffen widerspiegeln – serviert in einem Ambiente, das dazu einlädt, gemütliche Momente zu schaffen, ganz wie jene, die die Kindheitserinnerungen der Gründer bis heute prägen.

Ende März 2026 öffnete „Fru Frost“ seine Türen – ein Projekt, in das alle Beteiligten viel Herzblut gesteckt haben. Auf das Ergebnis ist man stolz: Mit Fokus auf erstklassige Zutaten und Qualität werden Einheimischen und Touristen heute dänisches Sahneeis und eiskaltes Bier in einem sorgfältig gestalteten Rahmen geboten.

Kastberg Is: Qualität aus Leidenschaft

„Wir haben selbst zwar noch nicht unzählige Eisportionen serviert, aber dafür umso mehr gegessen – in gewisser Weise sind wir also Experten“, sagt einer der Gründer schmunzelnd. Daher sei es ihnen wichtig gewesen, Lieferanten zu wählen, die auf das Eishandwerk spezialisiert sind.

Als das Team hinter Blåvands neuer „Eis-Perle“ zum ersten Mal das Softeis von Kastberg Is probierte, gab es keine Zweifel mehr: Das Sortiment von Fru Frost sollte von dem mittelbütischen Gourmet-Produzenten stammen.

Bei Kastberg Is steht der Respekt vor den natürlichen Zutaten an erster Stelle. Frische Milch und Sahne der Molkerei „Them Andelsmejeri“ werden mit handverlesenen Erdbeeren von der Insel Samsø, frischen Bananen und Schokolade von Callebaut kombiniert. Ein besonderer Clou: Das Softeis wird tiefgekühlt angeliefert, was laut dem Fru Frost-Team zu einem intensiveren und authentischeren Geschmackserlebnis führt.

Geht es nach den – ansonsten typisch westjütländisch bescheidenen – Gründern, ist dies das absolut beste Softeis Dänemarks. Neben dem berühmten Softeis stehen 24 sorgfältig ausgewählte Eissorten zur Auswahl.

„Obwohl die Qualität unserer Eisprodukte eine andere ist, war es uns wichtig, dass der Preis für eine Waffel mit zwei Kugeln dem Standard im restlichen Ort entspricht“, betonen die Inhaber. Aktuell setzt man auf eine bewusst fokussierte Karte, um sich voll und ganz auf das Eis und die dazugehörige Gemütlichkeit konzentrieren zu können.

Dennoch kommen auch die Erwachsenen nicht zu kurz: Aperol Spritz, Gin & Tonic sowie eiskaltes Carlsberg-Bier aus gefrorenen Gläsern ergänzen das Angebot neben Kaffee und Kakao. Fru Frost soll ein gemütlicher Treffpunkt für Kinder und Erwachsene gleichermaßen sein – ein Anspruch, der sich auch in der Inneneinrichtung widerspiegelt.

Eine moderne Eisbar für jedes Wetter

Das Wetter an der Westküste kann, wie die Einheimischen wissen, launisch sein. Deshalb hat das Team von Fru Frost die Innenräume mit der gleichen Sorgfalt gestaltet wie den Außenbereich.

Wer das Lokal am Blåvandvej 31 betritt, findet sich in einem pastellgrünen Universum wieder, geprägt von hohen Wandleisten, französischen Bistrostühlen und schweren, cognacfarbenen Sofas. „Man soll auch an kalten Tagen Lust verspüren, hier eine belgische Waffel zu essen“, so die Besitzer, die in diesem Jahr bereits zahlreiche heiße Schokoladen serviert haben.

Auch der Service spielt eine zentrale Rolle. Man ist überzeugt: Zufriedene Mitarbeiter sorgen für zufriedene Kunden. „Wir haben eine unglaublich herzliche Persönlichkeit als Filialleiter gewonnen, dem es bereits gelungen ist, ein hervorragendes Arbeitsklima zu schaffen“, berichten die Gründer.

Die Atmosphäre rund um den Eisgenuss ist für die „Frost-Unternehmer“ entscheidend. Sie freuen sich darauf, dieses Gourmet-Erlebnis in den kommenden Saisons mit den Besuchern von Blåvand zu teilen.